Burgdorfer StadtMAGAZIN Nr. 03 - Herbst 2020

24 Seit gut einem Jahr wirtet in der Spanischen Wein- halle Burgdorf das Ehepaar Corinna und Hoshank Hirrle. In den altehrwürdigen, unlängst geschmack- voll modernisierten Mauern an der Schmiedengasse verwirklichen sie ein einzigartiges Konzept mit ori- entalischer Küche, das soziales Wirtschaften mit Kulinarik und Kultur verbindet. Bereits jetzt dank viel Herzblut und Engagement mit beachtlichem Er- folg – der Corona-Krise zum Trotz. Vor dreieinhalb Jahren haben sie sich an einem Cate- ring-Anlass in Ittigen bei Bern kennen gelernt; heute sind sie ein Unternehmer-Ehepaar: Corinna und Hos- hank Hirrle. Gemeinsam führen Sie in der Burgdorfer Oberstadt die Spanische Weinhalle, welche nach einem Umbau des Gebäudes im Sommer des vergan- genen Jahres wiedereröffnet wurde. Hoshank flüch- tete 2014 als bestens ausgebildeter Gastro-Fachmann aus Syrien in die Schweiz – so wie viele seiner Familie auch. Zuvor hatte er in zahlreichen Ländern in gro- ssen Fünf-Sterne-Häusern, wie etwa dem Sheraton, gearbeitet, war Küchenchef, Ausbildner und Manager. Corinna studierte Theaterwissenschaft und Italie- nisch, kam aus dem Süddeutschen Raum nach Bern und arbeitete einige Jahre bei der Stiftung Konzert Theater Bern, etwa als Regieassistentin und zuletzt im Marketing. Vom Geflüchteten zum eigenen Chef Dass die beiden heute ihr eigenes Unternehmen «Gourmet Kitchen» führen, könnte man Schicksal oder glückliche Fügung nennen. Hoshank mochte sich nicht als Flüchtling auf Kosten des Staates sehen, suchte von Beginn an in der Schweiz eine Beschäfti- gung, welche seinem Rüstzeug als Gastronom ent- sprach. Er arbeitete sich aus eigener Kraft hoch und wurde mit seinem eigenen Catering-Unternehmen erfolgreich, kochte bald für internationale Organisati- onen und sogar für bundesrätliche Anlässe. In Burg- dorf mietete er sich regelmässig im «Fuchs & Specht» ein. Dort traf er den Besitzer der Schmiedengasse 1, Andreas Hugi. Ein Puzzleteil fügte sich zum andern – und so kam es, dass Hoshank und Corinna zu den neuen Pächtern der Spanischen Weinhalle wurden. Spanische Weinhalle Soziales Engagement für di Jetzt ist die Gaststube ihre Bühne: Die studierte Theaterwissenschaftlerin Corinna Hirrle